​Zerzilles, un double Z, une boule d'énergie, un chenin fusionnel, traçant, puissant, électrique.

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Coteaux est du domaine, une pente abrupte de 35° de schistes gréseux.

 

Vendange manuelle.

Pressurage lent à froid.

Fermentation en levures indigènes.

Vinifié et élevé pendant 14 mois, dont 10 en barriques.

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Accords mets et vins: Bar de ligne en escabèche, givré sésame et chou pak choi

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Température de service: entre 10 et 12°

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Taillé pour la garde.