Un vin gorgé de fruit, suave et pulpeux.

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Les seuls rouges de la butte de Chaume sur Sols de schistes, phtanite et spilite.

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Accords mets et vins: À déguster entre amis avec des tapas épicés, un lomo du pays basque grillé.

 

Température de service: entre 14° et 15°

Temps de garde: À apprécier dès maintenant.

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Et concrètement...

Vendange manuelle en caissette.

100% égrappé.

Levures indigènes

Macération courte : environ 3 semaines.

11 mois d’élevage en cuve béton.