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Anjou - Vallée de la Loire

SAVENNIERES

100% chenin sec sur schiste

Un vin puissant et tranchant.

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100% chenin sec sur schiste à feuillet  élevé 12 mois en barriques.

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Accords mets et vin: On aime avec des ravioles de champignons et miso, une épaule d'agneau au citron confit, un crémeux de potimarron à la truffe d'été.

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Température de service: entre 8 et 10°

Temps de garde :  8-10 ans. 

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Et concrètement ...

Vendange manuelle en caissette.

Pressurage lent à froid.

Levure indigène.

100% vinifié en barriques pendant 12 mois.

Fermentation malolactique partielle.

Savvennières

3Ha

Schistes à Feuillet Âge des vignes: moyenne de 35 ans.