Anjou Ronceray - Vallée de la Loire

RONCERAY

100% chenin sec sur schiste

Un vin charnu aux finales salines.

100% Chenin sec issu de la butte de Chaume. Sols de schistes, spilite, grès. C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité.

Accords mets et vins: A déguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marinée aux agrumes.

Température de service: entre 8 et 10°
Temps de garde: À apprécier dès maintenant.

Et concrètement ...

Vendange manuelle en caissette.
Pressurage lent à froid.
Levures indigènes.

Partiellement vinifié et élevé en barriques et foudre pendant 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.

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Ronceray

3,75Ha


Sols de schistes, spilite, grès. Âge des vignes: moyenne de 35 ans.