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Anjou - Vallée de la Loire

PREMIER CRU CHAUME

100% chenin blanc.

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Concentré et tout en équilibre. 

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Accords mets et vins: Un fondant bananes, abricots et verveine. Un bleu d'Auvergne affiné 60 jours.

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Température de service:

A déguster entre 8 et 10° 

A garder éternellement ;-)

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Et concrètement ...

Vendanges manuelles après multiples tries de raisins

botrytisés et fermentation en levures indigènes.

Elevage d’un an minimum en barriques.

Sucres résiduels : 98g/L

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Sols: grès et poudingues. Âge des vignes: plus de 50 ans