100% chenin sec sur grès et poudingue

La Grande Pièce est une cuvée lumineuse, onctueuse et minérale.

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Coteaux Ouest du Domaine.

Vendange manuelle.

Pressurage lent à froid.

Fermentation en levures indigènes.

Vinifié et élevé pendant 14 à 15 mois dont 12 en barriques.

Fermentation malolactique libre. Totale ou partielle selon les millésimes.

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Accords mets et vins: Avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut, des gnocchis au comté 18 mois.

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Température de service: entre 10 et 12°

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Taillé pour la garde

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