Anjou - Vallée de la Loire

LA GRANDE PIÈCE

100% chenin vinifié en barriques pendant 12 mois

La grande pièce est une cuvée lumineuse, onctueuse et minérale.

 

100% chenin sur butte de Chaume vinifié en barriques pendant 12 mois

D’une grande complexité.

Accords mets et vins: Avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut, des gnocchi au comté 18 mois.

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Température de service: entre 10 et 12°

Temps de garde :  8-10 ans. 

Et concrètement ...

Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid.

Levure indigène.

100% vinifié en barriques pendant 12 mois.

Fermentation malolactique partielle.

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La Grande Pièce

0,8 Ha


Sols: grès et poudingues. Âge des vignes: plus de 50 ans