FR
FR
EN
Anjou Ronceray - Vallée de la Loire
LA GRANDE PIÈCE
100% chenin sec sur gré et poudingue
La grande pièce est une cuvée lumineuse, onctueuse et minérale.
100% chenin sur butte de Chaume. D’une grande complexité.
Accords mets et vins: Avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut, des gnocchi au comté 18 mois.
Température de service: entre 10 et 12°
Temps de garde : 8-10 ans.
Et concrètement ...
Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid.
Levure indigène.
Vinifié et élevé en barriques et jarre en grès pendant 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.


La Grande Pièce
0,8 Ha
Sols: grès et poudingues. Âge des vignes: plus de 50 ans