Anjou - Vallée de la Loire
LA GRANDE PIÈCE
100% chenin vinifié en barriques pendant 12 mois
La grande pièce est une cuvée lumineuse, onctueuse et minérale.
100% chenin sur butte de Chaume vinifié en barriques pendant 12 mois
D’une grande complexité.
Accords mets et vins: Avec une brouillade d'œufs aux cèpes, un curry thaï de courges butternut, des gnocchi au comté 18 mois.
Température de service: entre 10 et 12°
Temps de garde : 8-10 ans.
Et concrètement ...
Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid.
Levure indigène.
100% vinifié en barriques pendant 12 mois.
Fermentation malolactique partielle.
