Anjou - Vallée de la Loire

GRAND LOPIN

Cabernet franc et Cabernet sauvignon.

Un vin gorgé juteux et soyeux légèrement relevé par un subtil élevage en fût.

Les seuls rouges de la butte de Chaume sur Sols de schistes, phtanite et spilite.

Accords mets et vins: 

Vin de garde. A ouvrir dans sa jeunesse ou après plusieurs année en cave, nous l'aimons sur un Dahl de lentilles indien ou bien un gigot de 7 heure à la sarriette. 

 

Température de service: entre 14° et 15°

Taillé pour la garde

Et concrètement...

Vendange manuelle en caissette.

100% égrappé.

Levures indigènes

Macération courte : environ 3 semaines.

Elevé en barriques et amphores pendant 12mois

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Grand Lopin

0.8 Ha


Sols de schistes, phtanite et spilite. Âge des vignes: moyenne de 35 ans