Nos vins blanc sec

Savennieres - Le Clos

Le Clos
Savennières

Vinification

Après une vendange manuelle, la vinification s’effectue en barriques pendant 11 à 12 mois (barriques de 2 à 5 ans).

Dégustation

Caractéristiques sensorielles

Une belle nuance jaune aux reflets or, intensité concentrée, suave. Il dénoue en bouche des parfums de fruits mûrs et de fines impressions végétales et minérales.

Température de service

Servir entre 8° et 10° en carafe.

Potentiel de garde

A déguster dans les 3 premières années sur le fruit ou après 10 ans.

Nos vins ne sont pas ou peu filtrés, il faut donc leur pardonner un éventuel dépôt.

Localisation

Coteaux sud, face à la Loire, très ensoleillés, propice à l’obtention d’une grande maturité

Cépages

Chenin

Terroir

Schiste, lave volcanique

Rendement

env. 35 hl/ha

Accord mets-vin

Fruité et parfumé, il s’appréciera à l’apéritif, accompagnera les coquillages St-Jacques, les poissons nobles, les vol-aux-vents, et pourquoi pas les viandes blanches et bien-sûr les fromages de
chèvre.

Témoignages

Nous avons eu le plaisir de faire votre connaissance et de découvrir vos vins lors du dernier salon des vignerons indépendants de Strasbourg.... Et nous sommes repartis avec une bouteille de Savennières "Le Clos" 2011, un peu intrigués par cette puissance et cette finesse (...) (Avec) des petits crabes en mue, cuits en grande friture dans une simple pâte à beignets, accompagnés d'un riz blanc et d'une sauce de soja coréenne, l'accord était parfait, totalement somptueux (...) Pour la première fois je crois depuis qu'on boit du vin, on a eu envie de vous le raconter et de vous remercier de votre travail.

Anne-Doris & Alain

Téléchargements

Fiche de présentation

Visuel de la bouteille

Visuel de l'étiquette