Anjou - Vallée de la Loire

GRAND LOPIN

40% Cabernet franc et 60% cabernet sauvignon Les seuls rouges de la butte de Chaume

Un vin gorgé juteux et soyeux légèrement relevé par un subtil élevage en fût.

40% Cabernet franc et 60% cabernet sauvignon. Elevé 12 mois en barriques bourguignonnes.

Les seuls rouges de la butte de Chaume sur Sols de schistes, phtanite et spilite.

Accords mets et vins: 

Vin de garde. A ouvrir dans sa jeunesse ou après plusieurs année en cave, nous l'aimons sur un Dahl de lentilles indien ou bien un gigot de 7 heure à la sarriette. 

 

Température de service: entre 14° et 15°

Temps de garde :  8-10 ans. 

Et concrètement...

Vendange manuelle en caissette.

100% égrappé.

Levures indigènes

Macération courte : environ 3 semaines.

12 mois d’élevage en barrique bourguignonne.

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Sur la Butte

3Ha


Sols de schistes, phtanite et spilite. Âge des vignes: moyenne de 35 ans