Un vin croquant, frais, ultra digeste. 

Les schistes gréseux de Thouarce
 
Jeunes gamays sur les terroirs limoneux et sablo-limobeux de Thouarcé au lieu dit "l'étang" orienté est-ouest
 

Accords mets et vins: À déguster entre amis avec des tapas épicés, un carpaccio de betteraves.
 
Température de service: entre 14° et 15°
Temps de garde: À apprécier dès maintenant.

Et concrètement...
Vendange manuelle en caissette.
50% égrappé.
Levures indigènes
Macération courte : environ 1 semaines.
8 mois d'élevage en cuve