Un vin croquant, frais, ultra digeste. 

Les schistes gréseux de Thouarcé.
Jeunes gamays sur les terroirs limoneux et sablo-limobeux de Thouarcé au lieu dit "l'étang" orienté est-ouest

Vendange manuelle en caissette.
70% égrappé.
Levures indigènes.
Macération courte : environ 1 semaine.
6 mois d'élevage en cuve.
 
Accords mets et vins: À déguster entre amis avec des tapas épicés, un carpaccio de betteraves.
 
Température de service: entre 14° et 15°
Temps de garde: À apprécier dès maintenant.