Le soin des fruits dès la vendange
Lors de la récolte des fruits, notre personnel qualifié ne travaille qu'avec de très petites bennes : voilà qui évite au raisin d'être altéré, écrasé.
A Plaisance, on rencontre deux types de cultures :
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La culture bio (100% de la production)
Nos vignes < bio > sont traitées avec des produits strictement homologués. Bien dans l'air du temps, cette méthode recourt à nettement moins de produits que dans une culture traditionnelle. -
La culture biodynamique (un tiers de la production)
Plus qu'une simple méthodologie, l'agriculture biodynamique est un art de vivre. Elle n'est appliquée que par un très petit pourcentage d'agriculteurs (en France, ils n'étaient que 6% en 2003).
Un des principes de base de l'agriculture biodynamique est la gestion autosuffisante. Elle se caractérise aussi par une culture en total accord avec la nature. Le travail de la terre est notamment adapté aux saisons, alors que l'enrichissement à l'aide d'éléments extérieurs est réduit à sa plus simple expression.
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