Nos vins rouge

Anjou villages - La Croix Pistolle

La Croix Pistolle
Anjou Villages

Vinification

Après une vendange manuelle, éraflage, macération suivant le millésime entre 3 semaines et 1 mois 1/2, en cuves thermo-régulées, puis le jus de goutte fini sa fermentation en cuves thermo-régulées et le jus de presse en barriques pendant 10 mois environ (barriques de 2 à 7 ans maximum). A la fin de l’élevage, les vins sont assemblés en fonction du millésime.

Dégustation

Caractéristiques sensorielles

Très belle robe rouge, nez de fruits sauvages mûrs, vin avec une grande amplitude en bouche, c’est un vin de garde.

Température de service

Servir entre 12° et 16°.

Ce vin est très puissant, il est donc nécessaire de le carafer au moins 1h avant le repas avant de le déguster.

Potentiel de garde

Potentiel de garde exceptionnel, il varie entre 10 et plus.

Nos vins ne sont pas ou peu filtrés, il faut donc leur pardonner un éventuel dépôt.

Récompenses

  • Médaille d'argent au Concours Général Agricole (millésime 2009)
  • Médaille d'or des Vignerons Indépendants de France (millésime 2009)

Localisation

Rive droite du Layon, seul rouge au coeur du vignoble de Chaume

Cépages

Vieille vigne Cabernet Sauvignon

Terroir

Argilo calcaire

Rendement

env. 25 à 30 hl/ha

Accord mets-vin

Ce vin est très puissant, il est donc nécessaire de le carafer au moins 1h avant le repas avant de le déguster.

Accompagne les viandes rouges, les petits gibiers, les boeufs bourguigon, ... , et pourquoi pas un gâteau au chocolat amer.

Témoignages

Félicitations pour la qualité des vins. Merci pour l’accueil et continuez à nous régaler.

Patrick S.

Merci de tout coeur pour cette visite passionnante. J’ai appris beaucoup de choses !

Yohann U.

Voilà un endroit qu’il ne faut pas manquer ! Super accueil ! Un hôte original et qui laisse un souvenir aussi grand que ses vins.

Michel B.

Téléchargements

Fiche de présentation

Visuel de la bouteille

Visuel de l'étiquette