Nos vins blanc liquoreux

Quarts de Chaume

Quarts de Chaume Grand Cru

Vinification

Après une vendange manuelle issue de plusieurs tries, la vinification s’effectue en totalité en barriques pendant une année.

Dégustation

Caractéristiques sensorielles

Robe profonde, de couleur jaune or aux reflets verts, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés.

Nez intense et complexe de miel d’acacia associé aux arômes floraux de la citronnelle et des fruits confits (ananas, abricot, coing).

Bouche ronde et pleine, parfois onctueuse mais toujours équilibrée par une vivacité franche et rafraîchissante.

Température de service

Servir entre 8° et 10° en carafe si vous le souhaitez, de manière à exprimer tout son caractère.

Potentiel de garde

A déguster dans les 3 premières années sur le fruit ou après 10 ans, 20 ans voire plus...

Nos vins ne sont pas ou peu filtrés, il faut donc leur pardonner un éventuel dépôt.

Récompenses

  • Distingué tous les ans dans le guide Hachette
  • Médaille d'or au Concours Général Agricole (millésime 2008)
  • Médaille de bronze au Concours Général Agricole (millésime 2009)

Localisation

Rive droite du Layon, au coeur du vignoble de Chaume

Cépages

Chenin

Terroir

Schiste, silice voire partiellement argileux

Rendement

env. 15 hl/ha

Accord mets-vin

Le Quarts- de-Chaume, très puissant, se suffit à lui-même mais il peut être servi à l’apéritif, avec le foie gras et tous les fromages persillés ou un ananas poêlé.

Témoignages

Ce dimanche vous nous avez reçu merveilleusement bien, et que dire de vos vins, ce fut pour nous tous un très beau moment.

Merci pour le plaisir que vous nous donnez et ceux avec des vins de grande personnalité, tous très droits nets et parfaitement équilibrés.

Michel S.

Téléchargements

Fiche de présentation

Visuel de la bouteille

Visuel de l'étiquette