Coteaux du Layon

Localisation : Rive droite du Layon, au coeur du vignoble de Chaume.

Cépage : Chenin.

Terroir : Schiste, silice voir partiellement argileux.

Rendement : 38 hectolitres environ par ha.

Vinification : Après une vendange manuelle issue de deux tries, la vinification s’effectue en cuves inox sous contrôle des températures.

Dégustation : Nuance jaune aux reflets d’or, intensité concentré, suave, nez enjôleur de mangue, ananas et vanille, ainsi que d’agrumes. En finale on retrouve le caractère minéral du terroir. 20 ans de garde.

Consomation : Servir entre 8° et 10° en carafe si vous le souhaitez, de manière à exprimer tout son caractère. Il s’appréciera à l’apéritif, avec le Foie Gras, une soupe de fraises.

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