Savennières

Localisation : Coteaux sud, face à la Loire, très ensoleillé, propice à l’obtention d’une grande maturité.

Cépage : Chenin.

Terroir : Schiste, lave volcanique.

Rendement : 40 hectolitres par ha.

Vinification : Après une vendange manuelle, issue de deux tries, la vinification s’effectue en cuves inox sous contrôle des températures.

Dégustation : Nuance jaune aux reflets or, intensité concentrée, suave. Il dénoue en bouche des parfums de fruits mûrs et de fines impressions végétales et minérales.

Consomation : Servir entre 8° et 10° en carafe. Il accompagnera très bien les poissons fumés ou grillés, les cassolettes de fruits de mer, les coquilles St Jacques, ainsi que tous les fromages de chèvres.

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