Anjou Village "Clos de l'Etang"

Localisation : Rive droite du Layon, au coeur du vignoble de Chaume.

Cépage : Cabernet Franc 10% et 90% Cabernet Sauvignon.

Terroir : Argilo calcaire.

Rendement : 40 hectolitres par ha.

Vinification : Après une vendange manuelle, éraflage, cuvaison en cuves inox à des températures de 40° pendant 6h, puis 25° avec des remontages fréquents et une macération de 15 à 30 jours. Ensuite passage en fûts pendant environ 11 à 12 mois.

Dégustation : Très belle robe rouge, nez de fruits sauvages mûrs, vin avec une grande amplitude en bouche, c’est un vin de garde.

Consommation : Servir entre 12° et 16° avec les viandes rouges, les petits gibiers, les fromages doux, et pour les amateurs de gâteaux au chocolat amer, ne pas hésiter.

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