Anjou Village "La Croix Pistolle"

Localisation : Rive droite du Layon, au coeur du vignoble de Chaume.

Cépage : Cabernet Franc 5% et 95% Cabernet Sauvignon.

Terroir : Argilo calcaire.

Rendement : 25 à 30 hectolitres par ha (autorisation de l’appellation 50h/a).

Vinification : Après une vendange manuelle, éraflage, macération suivant le millésime entre 3 semaines et 1 mois 1/2, en cuves thermo-régulées, puis la fin de vinification et l’élevage s’effectue en barriques pendant 12 mois environ .(barriques de 2 à 3ans maximum).

Dégustation : Très belle robe rouge, nez de fruits sauvages mûrs, vin avec une grande amplitude en bouche, c’est un vin de garde.

Consomation : Servir entre 12° et 16° avec les viandes rouges, les petits gibiers, les fromages doux, et pour les amateurs de gâteaux au chocolat amer, ne pas hésiter.

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