Quarts de Chaume

Localisation : Rive droite du Layon, au coeur du vignoble de Chaume.

Cépage : Chenin.          

 Terroir : Schiste, silice voir partiellement argileux.

Rendement : 15 hectolitres environ par ha.

Vinification : Après une vendange manuelle issue de plusieurs tries, la vinification s’effectue en totalité en barriques pendant une année.

Dégustation : Nuance jaune aux reflets d’or, intensité concentré, suave, nez enjôleur de mangue, ananas et vanille, et miel.

Consomation : Servir entre 8° et 10° en carafe si vous le souhaitez, de manière à exprimer tout son caractère. Il s’appréciera à l’apéritif, avec le Foie Gras, ou tout seul.

Vieillissement : 10 ans minimum, voir plus !

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