Chaume "Les Charmelles"

Localisation : Rive droite du Layon, au coeur du vignoble de Chaume.

Cépage : Chenin.

Terroir : Schiste, silice voir partiellement argileux.

Rendement : 15 hectolitres environ par ha.

Vinification : Après une vendange manuelle issue de plusieurs tries, la vinification s’effectue en cuves inox pour 1/3 du volume les 2 autres tiers sont vinifiés en barriques. L'assemblage s'effectue lors de la mise en bouteille.

Dégustation : Nuance jaune aux reflets d’or, intensité concentré, suave, nez enjôleur de mangue, ananas et vanille, ainsi que de miel.

Consomation : Servir entre 8° et 10° en carafe si vous le souhaitez, de manière à exprimer tout son caractère. Il s’appréciera à l’apéritif, avec le Foie Gras, une soupe de fraises.

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